La carte

Os à moëlle rôti

Rôti au thym
env.15min

Oeuf poché

Pain toasté, sauce forestière au vin rouge et fine tranche de lard

Truite marinée

Façon gravelax, aneth et agrumes

Terrine de foie gras de canard

Maison.
Poivre de timut
Fruits sec confits

Poireaux rôtis

Sauce au yaourt moutarde et concombre, herbes, noisettes torréfiées, straciatella

Crumble d'escargots

Au parmesan et à la crème d'ail

Salade Simone

Salade, Poulet au miel, tomates cerises, tomme des Vosges, légumes marinés, vinaigre balsamique

Salade Germaine

Salade, Truite façon gravlax, avocat, radis, pamplemousse, tomates cerises

Haché Vosgien

Steak, bacon grillé, compotée d'oignons rouges, sauce au munster

Rognons de Veau

Sauce moutarde à l'ancienne

Magret de Canard

Au miel et vinaigre balsamique

Tagliata de Poulet

Filet de poulet en lamelles, grana padano, roquette, huile d'olive

Cordon Bleu

Cordon rouge mais avec du Veau. Au munster

Souris d'agneau

Cuite à basse température. Jus au thym

TARTARE AU COUTEAU, TAILLÉ DANS LE RUMSTECK

Le Classique

L'irish

Queues d'écrevisses, Whisky

L'Hivernal

Huile de noix, Tomme des Vosges, moutarde à l'ancienne

Dos de Cabillaud frais

Laqué aux agrumes

Asado de Boeuf

Plat de côte, cuit "Juste température"

Beef Brisket

Cuit basse température et fumé

Flat iron steak

Découpe surprenante, très persillée et très tendre

Cote de boeuf maturée

Maturée ou pas. Prix au kilo

Picanha

Découpe comme un magret

Chuck flap

Persillée à souhait, un trésor gustatif

Poire de bœuf

Pièce du boucher par excellence

Entrecôte

Viande persillée de qualité

Coeur de Rumsteck

Viande maigre et tendre

Onglet de boeuf

Pièce aux fibres longues

Filet de boeuf Rossini

Du beurre, du foie gras

Faux Filet

Assez proche de l'entrecôte, tendre

VOIR ARDOISE

Assiette 3 fromages

Mystère Vanille

Tarte citron meringuée

Salade de fruits

Omelette norvegienne

Mouhalabieh

Café ou Thé gourmand